꿀제품

메밀 꿀

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메밀꿀 (Buckwheat Honey)
메밀꽃은 오랫동안 많이 피고 꿀샘도 많아 꿀이 많이 나는데 메밀꿀은 다른 꿀에 비해 색이 진하고 독특한 향을 가지며, 약리효과가 뛰어난 루틴(rutin)과 같은 독특한 물질이 함유된 기능성 꿀이다. 분석결과 메밀꿀의 총 페놀물질 함량은 다른 꿀에 비해 1.7~2.1배 이상 높고, 활성산소를 제거하는 항산화 능력도 메밀꿀이 잡화꿀보다 1.4배, 아카시아꿀 보다 1.6배 높은 것으로 나타났다.